|
|
Street Food: Corn Dogs
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 houten spiezen,
10 frankfurters,
bloem, voor het bestuiven,
maisolie, voor het bakken,
pittige mosterd of tomatenketchup, voor het serveren.
Maismeelbeslag:
50 g fijn geel maismeel,
75 g bloem,
1/4 theel zuiveringszout,
1/4 theel zout,
1 3/4 dl karnemelk of mager yoghurt,
1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de houten spiezen een halfuur in heet water. Steek voor het bakken een spies door het midden en in de lengte van elke frankfurter. Bestrijk de frankfurters met bloem. Meng voor het beslag maismeel, bloem, zout, zuiveringzout in een kom. Doe de karnemelk of yoghurt en het ei in een tweede kom, klop goed en roer het mengsel dan met de droge ingredienten tot een glad geheel. Schenk een laagje van 5 cm olie in een frituurpan of in een gewone pan met dikke bodem en verhit de olie tot 190 graden of tot een blokje brood in 30 sec bruin kleurt. Doop de frankfurters in het beslag en schud het teveel eraf. Bak de corn dogs met 4 a 5 stuks tegelijk in ca 4 min. goudbruin in de hete olie. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Herhaal dit met de andere corn dogs en serveer ze heet, met pittige mosterd of tomatenketchup.
|
|
|